Coliflor al ajillo
Ingredientes
1coliflor
3dientes de ajo
2 cucharadas de vinagre de jerez
½ taza de aceite de oliva
sal al gusto
1cucharadita de pimentón
Preparación
Quitar las hojas verdes de la coliflor y parte del tallo y lavarla. Calentar 1 taza de agua con sal en la olla express y colocar la coliflor. Cocer siguiendo las indicaciones y el tiempo que indica el fabricante (también depende de la clase y tamaño de la coliflor, variando entre 3 y 10 minutos). Abrir la olla cuando pierda la presión, y escurrir la coliflor. Colocarla en una fuente.
Pelar los ajos y cortarlos en láminas. Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos; añadir el pimentón, apartar del fuego removiendo con una cuchara de madera para que no se queme, agregar el vinagre y verter sobre la coliflor. Servir al momento.
Calamares encebollados con arroz.
Ingredientes
4 ó 5 cebollas
aceite de oliva
1vaso de vino blanco
arroz blanco
calamares
Preparación
En una sartén, con aceite de oliva, se sofríen los calamares troceados y las cebollas cortada a gajos, a fuego lento.
Trascurridos 30 min se añade un vaso de vino blanco y se cuece a fuego lento durante 30 ó 40 minutos más. Hervir arroz, escurrir y servir para acompañar la salsa.
Lasaña de chipirones
Ingredientes
lasaña(pasta), 350 gramos chipirón, 350 gramos cebolla grande, 1 unidad pimiento rojo, 1/2 unidad ajo, 1 unidad vino blanco, 1/4 taza aceite de oliva virgen, 2 cucharadas mantequilla, 2 cucharadas leche, 2 tazas tinta de calamar, 1 sobre harina, 2,1/2 cucharadas sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto
Preparación
Limpiar los chipirones y picarlos. Rehogar en el aceite la cebolla, el ajo y el pimiento picados. Incorporar los chipirones, subir el fuego y freír 10-12 minutos para que se seque un poco la salsa. Salpimentar y reservar. Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente; refrescarla y escurrir sobre un paño. Hacer una bechamel con la mantequilla, harina, leche, sal y pimienta. Poner 1/4 parte de la bechamel en un cacito, agregar la tinta, dar un hervor y reservar. Cubrir el fondo de una bandeja refractaria con un poco de bechamel, la mitad de la pasta, el preparado de chipirones y la pasta restante. Verter la bechamel y cocer en el horno precalentado,unos 20 minutos. Servir adornada con la salsa de tinta
Pastel de Merluza
Ingredientes
merluza, 400 gramos. cebolla, 1 unidad. aceite de oliva, 2 cucharadas. pan de molde, 1 rebanada. leche, 1/4 taza. nata líquida, 1 taza huevo, 4 unidades. sal, al gusto. pimienta molida, al gusto. nuez moscada, al gusto mayonesa, 1 taza
Preparación
Limpiar el pescado de pieles y espinas (puede utilizarse otro pescado blanco, congelado,etc). Lavarlo y picarlo. Pelar y picar la cebolla y rehogarla en una sartén con el aceite hasta que esté transparente; añadir el pescado, remover con una cuchara de madera y apartar del fuego.
Batir los huevos en un cuenco, con sal, pimienta y nuez moscada. Incorporar el pescado y el pan desmenuzado y remojado en la leche; mezclar todo muy bien.
Engrasar un molde con mantequilla o aceite de girasol y verter en él el relleno. Cocer en el horno precalentado a media potencia (180º), durante 45 minutos ó hasta que esté cuajado. Dejar enfríar, desmoldar y servir acompañado de la mayonesa.
Pastel de queso de cabra con espárragos.
Ingredientes
queso de cabra, 300 gramos nata líquida, 1,1/2 taza leche, 1,1/2 taza gelatina, 3 hojas espárrago triguero, 1 bote aceite de oliva, 1 cucharada sal, al gusto pimienta blanca molida, al gusto
Preparación
Remojar las hojas de gelatina en agua fría; calentar 1 taza de leche, escurrir la gelatina y derretirla en la leche. Calentar 1 taza de nata con el queso desmenuzado hasta que se derrita y se obtenga una crema; fuera del fuego, mezclar con la gelatina, salpimentar y verter en un molde engrasado ligeramente; dejarlo en el frigorífico varias horas y desmoldar. Calentar la leche y la nata restante. Escurrir los espárragos, reservar las puntas y añadir el resto troceado al cazo; salpimentar, dar un hervor, triturar con la batidora y pasar por el chino. Saltear las puntas de espárragos en una sartén con un poco de aceite. Repartir la crema de espárragos templada en los platos, el pastel de queso y los espárragos.
AJOBLANCO CON UVAS
Ingredientes 125g de almendras 4 dientes de ajo pequeños 40 g de aceite Aceite de Oliva Virgen Extra 1/2 vaso de agua mineral de mesa la miga de pan de media barra de viena sal marina integral vinagre al gusto
Preparación
Pelar el ajo y almendras. Trocear los ingredientes y batirlos junto con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y vinagre, 1/2 vaso de agua y una pizca de sal. Servir frío, añadiendo unas uvas de moscatel.
ARROZ CON LECHE
Ingredientes 1palo de canela 1 corteza de limón arroz azúcar leche vainillina
Preparación Ponemos la leche a hervir con el palo de canela y la corteza de limón para que se aromatice. Una vez haya hervido le añadimos el arroz y lo removemos con una espátula de madera, para que no se nos agarre en el fondo de la cazuela. El arroz tardará aproximadamente 20 minutos en hacerse, llegado ese momento le añadimos el azúcar y sin dejar de remover, dejamos que de un hervor. Lo sacamos del recipiente donde lo hemos elaborado, le quitamos el palo de canela y la corteza de limón, y lo dejamos enfriar removiéndolo de vez en cuando para que no se le forme costra en la parte superior. Se sirve en bol, y en vez de espolvorearlo con canela lo haremos con vainillina.
NOTA:Si vamos a hacer grandes cantidades y a mover constantemente el arroz con leche, le quitaremos el palo y la corteza de limón antes de echar el arroz a la leche.
HORCHATA DE CHUFA
Ingredientes -250 g de chufas -250 g de azúcar -4 vasos grandes de agua
Preparación Poner a remojo las chufas durante 12 horas, con cuidado de que el agua las cubra lo suficiente. Pasado este tiempo, aclararlas bien poniéndolas en un colador ancho bajo el chorro de agua fría y removiendo para que se aclaren todas por igual. Después, machacarlas en un mortero o triturarlas con la ayuda de un molinillo de café. Añadir el azúcar y remover bien con la ayuda de una cuchara grande. Incorporar después los 4 vasos de agua, removiendo bien cada vez que se añada un vaso. Dejar macerar durante 2 horas. A continuación, pasar la mezcla por un colador, apretando con la maza del mortero para que salga todo el líquido. Luego, colarlo por un paño fino o un tamiz. Echar el líquido en una jarra grande y meter en el congelador durante 2 horas aproximadamente, removiendo de vez en cuando. Servir la horchata bien fría.
abocca volta
SOPA AFGHANA
Ingredientes:
0.10 gr de heroína, una cuchara sopera, un mechero, filtro de cigarrillo, 1 jeringuilla,
Preparación:
Depositar la heroína en la cuchara. Añadir agua sin que rebose. Aplicar calor con el mechero a la cuchara para ayudar a que la heroína disuelva en el líquido. Extraer del cigarrillo el filtro introduciéndolo en la cuchara. Para cargar la jeringuilla es necesario que la aguja toque el filtro para que así la mezcla esté libre de grumos (que podrían resultar letales). A continuación inyectar el contenido en cualquier parte del cuerpo humano preferible en venas o arterias generales (cuello, pierna, brazo...) Esto ayudará a que el sistema circulatorio bombée con mas eficacia el contenido obteniendo un mejor resultado y una mejor degustación.
Aperitivo colombiano
Ingredientes:
1 gr de cocaína escamada. 1 cartoncillo o papel de un grosor superior a 80 gr. Una superficie dura y plana. 1 mechero. 1 envoltorio de papel celofán de una cajetilla de tabaco,1 tarjeta de crédito o DNI.
Preparación:
Con la ayuda de la tarjeta de crédito o el DNI se deposita en una superficie dura y lisa (mesa cristal, carpeta sin textura, espejo, taza del water...) una cantidad variable en torno al 0.25 gr o el gramo entero, según el gusto. Con la ayuda del mechero y el envoltorio de papel celofán (qe evitará que se desperdicie material) se machaca el contenido hasta que dar con una superficie fina de polvo blanco. Se retira el papel de celofán (que se podrá aprovechar para impregnar un cigarrillo con los restos o ingiriéndolo directamente con un lametón) con la ayuda del DNI se unifica el polvo y se reparte en lineas finas (tantas como personas a degustar). La presentación es muy importante ya que las líneas han de estar bien ordenadas y equilibradas y por supuesto de idéntica proporción y tamaño. Este aperitivo se ingiere con la ayuda del cartoncillo, el cual se ha de enrollar haciendo un canutillo. Este canutillo se coloca a la altura de la nariz y el invitado ha de inspirar fuerte (tapando el agujero nasal que queda libre) una de las líneas. Si de da el caso y los comensales disponen de una pajita sorbetera, mucho más higiénico resulta cortar una en pedacitos (de un tamaño mínimo de 6 cm cada uno) para la ingestión nasal de este aperitivo.
NOTA: es muy importante que en ninguna parte de este proceso el aperitivo columbiano tome contacto con ninguna forma líquida (sudor, agua, refresco) a riesgo de desaparecer instantáneamente.
Pastillamen de invierno
Ingredientes:
Cualquier tipo de pastillas aunque es bastante más interesante para este snack utilizar benzodiacepinas, barbitúricos, cualquier tipo de anfetaminas, y excitantes como el extasis.
Preparación:
Introducir el máximo de pastillas a la boca y tragar.
